Bordeaux è un piccolo angolo di paradiso in terra, per tutti gli amanti del bere bene. E Château Lestage Simon, situato a Saint-Seurin-de-Cadourne, rappresenta un bel punto di partenza per chi vuole esplorare i rinomati vini prodotti nella regione del Médoc. Siamo a sud del grande fiume Gironda che dall’oceano scorre per chilometri nell’entroterra francese, creando condizioni eccezionali per la coltivazione della vite. I vigneti aziendali sono ricchi in ghiaia e rappresentano la base ideale per produrre vini di bel corpo, capaci di invecchiare a lungo nelle tipiche barrique di rovere, originarie proprio di questi luoghi. Dal 2010 l’enologo consulente di Chateau Lestage Simon è niente meno che il grande Michel Rolland, uno dei più famosi winemaker del mondo. Poco meno di 40 ettari in totale, di cui buona parte coltivati a Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.