Piemonte, terra di grandi vini... e di fantastici distillati, potremmo dire. Come questa Grappa che è l'essenza stessa dell'eccellenza. Stiamo parlando della Grappa Riserva Speciale di Barolo Millesimata, proposta da Sibona e confezionata in una bella bottiglia Decanter super elegante, con il logo della distilleria impresso sul vetro. Tributo alla tradizione e alla maestria piemontese. Ogni dettaglio è curato al meglio. Dalla bottiglia numerata, alla produzione limitatissima, fino all'astuccio, in legno, e alla pergamena elegante che riporta l'anno di imbottigliamento. Ma ciò che rende questa grappa veramente speciale non è solo questo, quanto la materia prima, ossia le vinacce di uve Nebbiolo, che derivano dalla produzione del pregiato Barolo. Queste vengono raccolte ancora fresche, durante la vendemmia, e vengono accuratamente selezionate dalla distilleria. Poi il processo di distillazione avviene in alambicchi di rame, sotto l'occhio esperto e la mano sapiente degli esperti mastro distillatori. E infine il lungo affinamento in vasche d'acciaio inossidabile, seguito da una lenta maturazione in botti di rovere, prima in quelle di media capacità e poi in quelle più piccole, capaci di concentrare maggiormente i profumi e donare profondità e complessità al distillato finito. Del resto con il suo colore ambrato intenso, questa Grappa svela promesse di complessità e raffinatezza. Note di vaniglia, frutti di bosco e un particolare tocco di rovere tostato. In bocca è vellutata, elaborata e armonica. Il retrogusto persistente di vaniglia e tabacco fa eco all'esperienza gustativa, rendendo ogni sorso un momento da ricordare. Distillato prezioso, da meditazione, può essere accompagnato da frutta secca, dolci e cioccolato fondente. Ma anche formaggi stagionati. Vero gioiello per gli amanti dei distillati.