Cosa: Un elegante Chardonnay canadese
Perché: Per la sua frizzante freschezza
Perfetto con: Aperitivo o crudi di mare
Cosa: Un elegante Chardonnay canadese
Perché: Per la sua frizzante freschezza
Perfetto con: Aperitivo o crudi di mare
Prodotto e imbottigliato da Henry of Pelham Family Estate Winery - ON L2R 6P7, Canada
Prodotto in Canada
Henry of Pelham Family Estate lavora il suo Chardonnay con uno stile decisamente francese. Vigneti nella zona di Niagara Peninsula, dopo la raccolta le uve vengono portate velocemente in cantina per essere trasformate nel pieno rispetto del frutto di partenza. Fermentazione in acciaio Inox a temperatura controllata, prima della svinatura il vino viene lasciato affinare sur lie, ossia sulle sue fecce nobili, per acquisire maggiore complessità e profondità di sapore. Nel bicchiere si scopre così un vino intensamente giallo paglierino, con un bouquet ampio e fruttato che spazia dalla mela ancora croccante, al pompelmo. Un eccellente esempio di Chardonnay proveniente da un clima fresco.
Henry of Pelham Family Estate. Sei generazioni della famigli di Henry si sono succeduti alla guida di questa bella azienda dalla fine del XVIII secolo. La svolta arriva nel 1984, quando i genitori degli attuali proprietari decisero di rinnovare completamente il proprio vigneto, estirpando le vecchie varietà coltivate dagli avi per puntare con decisione su viti provenienti dal vecchio mondo e adatte alla produzione di vini di qualità. Allora il Canada era ancora ben lontano dall’essere un paese conosciuto per la produzione di vini. Ma la scommessa di Henry of Pelham fu decisamente vinta. I terreni e il clima dei loro vigneti si dimostrarono perfettamente adatti allo scopo e la produzione non tardò a mettersi in evidenza.
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