Classic Gin di Inverroche rappresenta il punto di riferimento della distilleria. Un classico London Dry Gin, prodotto a partire da botaniche locali, dunque dell'area di Stellenbosch, in Sudafrica. La distilleria Inverroche è nata del 2011, grazie al lavoro e alla passione di Lorna Scott che, quasi autodidatta, ha iniziato a produrre Gin casalinghi. Le botaniche, come detto, provengono da Cape Floral Kingdom, ai piedi della Table Mountain, un'area caratterizzata da una straordinaria biodiversità. Nella ricetta, piante autoctone della famiglia dei Buchu, oltre a radice di Angelica, Coriandolo, Cassia, Cardamomo, Rosa e, ovviamente, bacche di ginepro. La distillazione si svolge in un alambicco in rame da 1000 litri, progettato e costruito appositamente per la distilleria. Gin secco ed elegante, offre una impareggiabile finezza espressiva e un bouquet floreale e agrumato, con note di spezie dolci e balsamiche. Ogni bottiglia, piccola curiosità, viene confezionata a mano e numerata. Perfetta come base per un elegante Gin e Tonic, questo distillato sudafricano si lascia gustare anche da solo. Da provare con un rametto di rosmarino, qualche cubo di ghiaccio e due olive.