E’ sempre una grande emozione trovarsi di fronte a una bottiglia come questa. Per un appassionato di bollicine, infatti, è difficile restare indifferenti davanti al vetro cristallino di questo iconico Champagne. Cristal Rosé 2013, Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%, è simbolo di eleganza e opulenza. Un vino importante e complesso che, nonostante la sua grande popolarità, non ha mai perso il fascino di una Cuvée unica nel suo genere. Ma partiamo dall’annata. La 2013, nella regione della Champagne è stata una vendemmia molto particolare. Dopo un’inverno freddo e lungo, infatti, il sole è arrivato anche sui vigneti più a Nord di Francia, favorendo una perfetta maturazione delle uve che sono state raccolte addirittura a ottobre. Nell’elaborazione di questo Champagne sono state usate uve provenienti dalle migliori zone della regione: Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger. La vinificazione segue un processo tutto particolare, unico in Champagne. Tecnicamente si chiama “infusione” e prevede che una parte di mosto dello Chardonnay venga aggiunta al Pinot Nero durante la fase di macerazione, per fermentare insieme e integrarsi perfettamente. Una parte dei vini base, circa il 20%, viene fatto maturare in legno e, dopo l’assemblaggio, si passa alla fase di imbottigliamento per dare inizio alla delicata, e lunghissima, presa di spuma. Colore rosa tenue, leggero e delicato. Al naso rivela un bouquet estremamente raffinato, con note di frutti rossi appena raccolti, come fragoline di bosco e lamponi, petali di fiori e note di limone. Il tutto ben integrato con una bella sensazione di mandorla fresca, pane e spezie dolci. In bocca è ricco e vellutato. L’armonia e la delicatezza sono rafforzate dall’effervescenza cremosa e da una piacevole freschezza minerale. Delicato, intenso e concentrato.