Amanti dei vitigni autoctoni fatevi avanti. Quello che propone qui Maison Anselmet è una vera chicca. La Touche Rouge, infatti, è un vino rosso giovane di pronta beva. Una creazione dell’enologo di casa che si è divertito ad assemblare alcuni dei vitigni a bacca rossa più interessanti della regione come Petit Rouge, Cornalin, Mayolet e Fumin. Tutti vitigni che amano il clima freddo della Valle d’Aosta ma che giungono a perfetta maturazione grazie al sole caldo delle estati alpine. Siamo tra i 700 e i 900 metri sul livello del mare e le grandi escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la comparsa di profumi intensi ed eleganti. Vinificazione classica in rosso e affinamento in acciaio danno vita a un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora. Al naso i profumi sono quelli di sottobosco e confettura, mentre in bocca si rivela pieno, con note di amarena che conducono fino a una chiusura intrigante con particolari note ematiche. Un rosso fortemente territoriale che richiede un abbinamento tipico. Ottimo, per esempio, con la polenta al formaggio o con una classica minestra saporita.