Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge. In pratica si tratta di un vino rosso, prodotto nella regione della Côte d'Or in Borgogna. Come d'abitudine in questa area, è ottenuto da uve Pinot Noir, provenienti però da vigneti che si trovano a un'altitudine maggiore rispetto alla Côte de Beaune vera e propria. Gli Hautes Côtes de Beaune godono di un ottimo rapporto qualità-prezzo e rappresentano una buona alternativa ai vini più costosi della Côte de Beaune. Ne è un bel esempio questo proposto dall'azienda Domaine Gérard, prodotto con uve provenienti dal villaggio di Meloisey. Qui il suolo è composto da argilla e calcare, perfeto per la coltivazione del Pinot Noir, e il vigneto si trova a circa 400 metri di altitudine. Una collocazione collinare che favorisce la perfetta maturazione delle uve, grazie a un clima fresco e ventilato. Le uve, raccolte a mano, vengono quindi vinificate con metodo tradizionale e sostenibile. Al termine della trasformazione, il vino subisce un periodo di maturazione di circa 12 mesi in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio. Vino elegante e fresco, al naso rivela note di frutti rossi quali lamponi, fragole e frutti di bosco. Poi leggere note floreali e vinose, con una leggera speziatura sul finale. I tannini sono fini e morbidi e il vino garantisce un'ottima persistenza e un grande equilibrio. Perfetto per mille occasioni, questo Bourgogne Rouge accompagna bene qualunque menù di carne.