Mark Haisma: storia dell'Australiano che ha Conquistato la Borgogna. Ci troviamo nel cuore della rinomata regione vinicola, a Gevrey-Chambertin. E' qui che si trova l'azienda vinicola di Mark Haisma, originario dell'Australia, nato da madre francese e padre olandese. Dopo aver lavorato per un decennio presso la cantina Yarra Yerring in Australia, Mark ha deciso di puntare a ovest e immergersi nel mondo della vinificazione in Borgogna. Questo viaggio lo ha portato a diventare uno dei produttori più apprezzati della regione, grazie alla sua abilità nel cogliere e interpretare le delicate sfumature dei migliori Cru. Gevrey-Chambertin, situata nella Côte de Nuits, è particolarmente rinomata per i suoi vini rossi robusti e complessi. I terreni qui sono ricchi di calcare e argilla, con una presenza significativa di marne e fossili che conferiscono ai vini una struttura minerale distintiva. Mark Haisma ha iniziato la sua avventura in Borgogna acquistando uve da agricoltori di fiducia, per lo più biologici. Con il tempo, ha sviluppato una profonda conoscenza delle migliori parcelle della regione, vinificando con mano esperta ed elegante. Il legno è utilizzato con parsimonia, senza sovrastare le caratteristiche intrinseche del vino. Mark crede fermamente che il vero carattere del vino risieda nelle faglie di sali e minerali del suolo, e si impegna a esprimere questa complessità nelle sue cuvée.