La vendemmia e la vinificazione a Château Beauregard vengono effettuate oggi con ancora maggiore precisione rispetto al passato, grazie a una nuova cantina di vinificazione, ultra moderna. La raccolta delle uve, questo non è mai cambiato, avviene ancora in modo rigorosamente manuale, garantendo la perfetta maturazione di ogni grappolo giunto in cantina. La vinificazione avviene all’interno di tini tronco-conici in calcestruzzo puro, con un sistema di controllo della temperatura integrato. Per i lotti della migliore qualità, la fermentazione malolattica viene effettuata in botti di rovere nuove, acquistate da 7 diversi bottai per garantire la giusta maturazione a ogni partita. Poi, per la fase di maturazione, il vino riposa, sempre in legno, per non meno di 15 mesi. Benjamin de Beauregard Pomerol è un vino ricco e gratificante, con note di cioccolato, sentori di fiori secchi e frutta matura. In bocca rivela un corpo medio, tannini fini e setosi e un finale lungo e piacevole. Buono già oggi, non teme il passare del tempo. Da abbinare rigorosamente a piatti a base di carne rossa o formaggi di buona stagionatura.