Rappresenta senza dubbio la vera essenza della Napa Valley in un bicchiere. Quintessa, prodotto dall'omonima cantina situata nel cuore della bella regione vinicola californiana è, infatti, autentica espressione del suo territorio. Napa Valley si estende per circa 48 chilometri lungo il fiume Napa, offrendo una grande varietà di condizioni climatiche e rendono questa zona particolarmente adatta alla coltivazione della vite. Tenuta Quintessa, in particolare, si trova sul lato ovest del Silverado Trail. Qui i vigneti beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da giornate calde e secche e da notti fresche che permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una bella complessità aromatica e una grande struttura tannica. Quintessa è definito "un vino di precisione", frutto di un blend sapientemente equilibrato di uve bordolesi. La componente principale è il Cabernet Sauvignon, che costituisce il 91% dell'assemblaggio. Con lui piccole percentuali di Cabernet Franc (4%), Merlot (2%), Carménère (2%) e Petit Verdot (1%) che hanno lo scopo di aggiungere complessità al blend. Le uve, selezionate con cura durante la vendemmia, vengono vinificate in modo da preservare al massimo le caratteristiche varietali e territoriali. Dopo la fermentazione, il vino matura per 22 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove. Alla vista, Quintessa si presenta di un colore rosso rubino scuro e intenso. Al naso, si percepiscono note fruttate di ribes nero, amarena e ribes rosso, accompagnate da richiami speziati e da un leggero sentore di erbe essiccate. In bocca è una sinfonia di sapori, con tannini strutturati che si fondono armoniosamente con l'intensa mineralità tipica di questo terroir californiano. Vino dotato di una una straordinaria capacità di invecchiamento, pur essendo già godibile da giovane, esprime il meglio di sé nei successivi venti anni, evolvendo e acquisendo ulteriore complessità con il passare del tempo. Sulla tavola è perfetto per accompagnare carni arrosto e stufati, piatti ricchi e saporiti tipici della cucina a stelle e strisce.