Un vino molto particolare, perfetto per gli amanti dei ricchi bianchi di montagna provenienti dall'altra parte del mondo. Questo Osado White Malbec, proposto dall'azienda vitivinicola Salentein, nasce da una lavorazione in purezza di uve Malbec, provenienti dagli alti vigneti della Uco Valley, nella provincia di Mendoza. Siamo addirittura oltre i 1000 metri, sulle pareti delle Ande. Qui i terreni sono sabbiosi, con presenza di pietre. Le uve maturano nel mese di marzo, quando vengono raccolte a mano e portate immediatamente in cantina in contenitori da 400 kg per iniziare il processo di vinificazione. Si utilizza in questo caso un metodo protettivo per i frutti, con gas inerti. I grappoli vengono spremuti in modo soft evitando che il mosto assuma alcun colore. La fermentazione si protrae per circa 15 giorni, e al termine il vino resta in contatto con i propri lieviti per almeno altri 5 mesi. Colore giallo paglierino brillante, al naso si scopre un vino fresco, con aromi di frutta, ribes, fragola e fiori bianchi. In bocca è piacevolmente acido e persistente. Un bel bianco da stappare fin dall'aperitivo ma che sa tranquillamente anche accompagnare piatti delicati a base di pesce. Ottimo con una ricca frittura, per esempio, o con un delicato pesce al forno.