Bouzy è un pittoresco villaggio situato nella parte Sud della Montagna di Reims, nel cuore della regione della Champagne. Qui si respira un'atmosfera molto particolare, grazie alle sue case in pietra, ai bei vigneti e alle tante cantine che attirano visitatori e amanti del vino da tutto il mondo. Bouzy è noto per i suoi suoli calcarei, perfetti per la coltivazione del Pinot Noir che non a caso è la principale varietà coltivata. Il villaggio di Bouzy, classificato Grand Cru, dà vita a Champagne strutturati e complessi, ricchi di aromi e sfumature uniche. Ne è un bel esempio questo Champagne Tornay, Grand Cru Brut, 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Vinificazione in tini di acciaio Inox termoregolati, al termine della presa di spuma il vino matura in contatto con i propri lieviti per almeno 3 anni, prima della sboccatura e la definitiva messa in commercio. Al momento del servizio, la spuma è abbondante e cremosa. L'effervescenza è molto attiva e produce un perlage incessante. Il colore è luminoso e richiama quello dell'oro. Al naso stupisce inizialmente per gli aromi floreali, di fiori bianchi, seguiti da note di frutta matura e da un delicato tocco di spezie sul finale. In bocca si rivela un vino dotato di una bella freschezza, ma allo stesso tempo rotondo e maturo. Il finale è ben equilibrato. Vino dalla notevole attitudine gastronomica, accompagna bene gli asparagi, il baccalà brasato o un delicato soufflé al formaggio.