Autenticità e tradizione vitivinicola dell’Emilia Romagna. Questo Colli Piacentini DOC Gutturnio Frizzante di Torre Fornello rappresenta tutto questo. Vino verace che proviene da un territorio ricco di storia e altamente vocato, questo Gutturnio nasce da vigneti a Ziano Piacentino, un piccolo comune situato tra le colline. Un’area conosciuta per la varietà dei suoi suoli e per il clima favorevole. Il nome Gutturnio deriva dall’antico recipiente romano, il "gutturnium", usato per bere il vino durante i banchetti. Nello specifico, questo proposto da Torre Fornello è frutto di un assemblaggio di 60% Barbera e 40% Bonarda, o meglio Croatina, due vitigni che insieme danno vita a un vino caratterizzato da una bella piacevolezza. La Barbera, in particolare, è conosciuta per la sua acidità e freschezza, e dona al vino una grande bevibilità. La Croatina, da parte sua, apporta morbidezza, corpo e un bouquet aromatico che richiama i frutti di bosco. Dopo la raccolta delle uve, Barbera e Bonarda vengono vinificate separatamente. Si parte con macerazione e fermentazione a temperatura controllata per circa 7-10 giorni. Terminata la fermentazione, le due masse vengono assemblate a freddo e si procede alla rifermentazione in autoclave, secondo il metodo Charmat. Alla vista, questo frizzante piacentino si presenta di un colore rosso rubino brillante. Al naso il profumo è fresco e vinoso, con note evidenti di frutti di sottobosco, come mirtilli e lamponi. In bocca è ricco, pieno e persistente, con un sapore che ricorda i frutti di bosco maturi. La leggera effervescenza ne esalta la freschezza, invitando a un secondo sorso. Pensato per essere consumato giovane, questo vino è perfetto per accompagnare i piatti della tradizione emiliana.