Pinot Nero elegante e raffinato, made in Emilia Romagna. Stiamo parlando di Musica, Emilia IGT, proposto qui da Torre Fornello. Il nome “Musica” suggerisce una sinfonia di sapori e aromi che si intrecciano in modo armonioso. Proprio come una composizione musicale ben orchestrata. Prodotto a Ziano Piacentino, nel cuore delle colline emiliane, questo vino nasce in una zona particolarmente vocata per la viticoltura. I vigneti si estendono su terreni collinari caratterizzati da suoli argillosi e calcarei, con un clima che beneficia di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. In campagna è adottato un regime biologico, per preservare la biodiversità e l’equilibrio naturale dell'ambiente. Il Pinot Nero, non è certo un vitigno che ha bisogno di presentazioni. Uva di origine francese di grande prestigio, il Pinot Nero è noto per la sua difficoltà di coltivazione. Usato in purezza, riesce qui a esprimere tutta la sua eleganza e la complessità. Per questo vino Torre Fornello sceglie solo i grappoli più maturi, raccolti a mano, garantendo una qualità impeccabile. Dopo la raccolta, la vinificazione prevede la fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di 6 mesi, metà in legno e metà in acciaio. Questo affinamento bilanciato permette al Pinot Nero Musica di sviluppare un profilo aromatico complesso, ma fresco e raffinato. Nel calice Musica si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso è ricco e variegato, dominato da note fruttate di ciliegia e frutti rossi, accompagnate da sfumature speziate che ricordano il pepe e la vaniglia. In bocca si rivela un vino rotondo e pieno, con una struttura elegante e un buon bilanciamento. Si abbina bene a piatti saporiti e ricchi. Da provare con una zuppa di fagioli, con carne di maiale, specialmente la Mora Romagnola, formaggi semi stagionati e salumi.