Gattinara DOCG Tre Vigne di Travaglini è un vino che, come si intuisce bene dal nome, nasce dall'incontro di tre vigneti, tutti situati nel territorio unico di Gattinara, nell'Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa. Gattinara, piccolo borgo immerso nel paesaggio suggestivo delle colline piemontesi, gode di un microclima ideale per la viticoltura. Le vigne sono situate a diverse altitudini, esposte da Sud-Est a Sud-Ovest, protette dalla catena alpina che funge da barriera naturale contro le correnti fredde del Nord. Il suolo, di antica origine vulcanica, è ricco di ferro, magnesio e altri minerali. Il Gattinara DOCG Tre Vigne è ottenuto da uve Nebbiolo al 100%, vitigno autoctono e simbolo del Piemonte. Il Nebbiolo coltivato su terreni vulcanici di Gattinara sviluppa caratteristiche uniche: eleganza, tannini ben definiti e una struttura che garantisce longevità. A seconda della parcella di provenienza, ogni grappolo esprime sfumature diverse. La vinificazione di Tre Vigne segue un processo attento e rigoroso. Dopo la raccolta manuale delle uve, queste vengono fermentate in vasche d'acciaio a temperatura controllata, per preservarne le note aromatiche. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere di diverse dimensioni per un periodo che può variare dai 36 ai 48 mesi. Questo lungo affinamento permette al Gattinara Tre Vigne di sviluppare complessità e profondità, rendendolo adatto a lunghi anni di invecchiamento. Visivamente il Gattinara DOCG Tre Vigne si presenta con un affascinante colore granato. Al naso si apre con intense note balsamiche di chiodi di garofano, liquirizia e china, accompagnate da accenni minerali ferrosi tipici del suolo vulcanico. A queste si aggiungono profumi fruttati di ciliegia e fragola, con delicate sfumature vegetali. In bocca si distingue per la sua eleganza e finezza, con una freschezza ben equilibrata dai tannini setosi e una lunga persistenza minerale. Questo vino si abbina bene a piatti ricchi e strutturati. Ideale con carni rosse, selvaggina e arrosti, ma si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati. Scelta eccellente anche con piatti a base di funghi o tartufi.