Colore rosso rubino con riflessi marascati, Destriero ha profumi intensi e persistenti. Leggermente etereo, in bocca trova una perfetta corrispondenza, grazie a un sapore piacevolmente secco, ampio e armonico. Lungo nel finale, questo Rosso Piceno DOC Superiore proposto da Cantine di Castignano nasce da una lavorazione di uve provenienti da un ristretto territorio compreso tra Ascoli Piceno e il mare. Il taglio, classico per la zona, prevede un 50% di uve Montepulciano e Sangiovese, nella stessa percentuale. Il suo sapore secco e sapido si accosta molto bene a cibi succulenti. L’abbinamento perfetto, stando ai produttori, è quello con piatti al tartufo, funghi e carni dal sapore deciso. Ottimo anche con formaggi dal sapore forte, stagionati o, meglio ancora, erborinati. Una vera chicca è rappresentata da un calice di questo Destriero con una fetta di pane tostato e un po’ di Gorgonzola piccante.