Omaggio alla storica regione di Reims, nel cuore della Champagne. Stiamo parlando di Monopole Blu Top, proposto qui da Heidsieck. Nasce a Reims, situata nella regione della Champagne-Ardenne, area famosa per il suo terroir unico, caratterizzato da suoli gessosi che permettono alle radici delle viti di penetrare profondamente, conferendo mineralità e freschezza ai vini. Il clima, invece, è continentale con influssi oceanici, ideale per la lenta maturazione delle uve, garantendo una perfetta acidità e una grande complessità aromatica. Champagne Monopole Blu Top è un blend dei tre vitigni classici della regione: 70% Pinot Noir, 20% Chardonnay e 10% di Pinot Meunier. Prodotto (ovviamente) secondo il metodo Champenoise, questo champagne matura in contatto con i lieviti in bottiglia per ben 36 mesi. Questo lungo periodo di maturazione gli conferisce complessità e profondità, con note di pane tostato, burro e spezie. Il dosaggio invece è Brut, mantenendo così un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Questo champagne può essere ben conservato per un periodo di 7-10 anni, mantenendo tutte le sue migliori caratteristiche e anzi sviluppando ulteriore complessità con il passare del tempo. Già oggi è perfetto come aperitivo, ma sulla tavola si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti. Può infatti accompagnare tutto il pasto, da frutti di mare e crostacei, fino ai piatti di carne bianca e pollame. Inoltre è ideale con formaggi a pasta molle e dessert leggeri, che ne amplificano la complessità e la finezza.