Pecorino d'Abruzzo DOC 2024

Questo interessante Pecorino d'Abruzzo DOC appartiene alla cosiddetta "Linea Varietale" di Nododivino, una gamma di vini da uve autoctone che ben rappresenta l'essenza dell'Abruzzo. Nododivino si trova a Ortona, in provincia di Chieti, una città costiera che si affaccia sul mare Adriatico, con una storia millenaria e una forte tradizione vitivinicola. Le colline circostanti, caratterizzate da terreni di medio impasto con presenza di argilla e sabbia, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vigneti di Pecorino sono situati a un'altitudine di circa 50 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est, beneficiando di un microclima favorevole grazie alla combinazione di brezze marine e terreni ben drenati. Questo equilibrio climatico contribuisce a una maturazione ottimale delle uve, esaltando le caratteristiche organolettiche del vino. Il Pecorino, vitigno a bacca bianca diffuso principalmente nelle Marche e in Abruzzo, e in misura minore nel Lazio e in Umbria, è noto per la sua capacità di produrre vini dal deciso carattere floreale e fruttato. Ne è un bel esempio questo "Varietale" di Nododivino. La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve, garantendo l'integrità dei grappoli. Le uve vengono poi conferite in cantina dove vengono passate su un tavolo di selezione. Qui viene effettuata un'ulteriore cernita per assicurare la qualità del prodotto finale. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino con striature verdi. Al naso offre un bouquet complesso che richiama frutti bianchi come la pesca, seguiti da sentori di lavanda e delicate note di camomilla e agrumi. In bocca si fa apprezzare per l'ottima concentrazione e per il buon equilibrio tra alcol e acidità. La lunga persistenza è accompagnata da note sapide e minerali che conferiscono al vino una piacevole freschezza e una bella complessità. Da accompagnare con piatti a base di pesce fresco e a carni bianche. Ottimo con il brodetto di pesce, tipico della regione.