Chi lo prova... difficilmente rimane deluso. Stiamo parlando di un interessante Alta Langa DOCG Brut prodotto da San Silvestro. Figlio di una attenta lavorazione delle migliori uve di Pinot Nero e Chardonnay coltivate in Langa e trasformate con meticolosità grazie al Metodo Classico. Perfetto in ogni momento, per celebrare occasioni speciali o conferire un tocco di unicità ad un qualsiasi momento della giornata, questa bollicina di gran carattere affina in bottiglia per non meno di 30 mesi prima della sboccatura e la definitiva messa in commercio. Giallo paglierino reso brillante da un fitto perlage, al naso si rivela ricco di sensazioni floreali, accompagnate in questo caso da sentori netti e riconoscibili di frutta esotica. In bocca è delicato e ben equilibrato in tutte le sue componenti. Piacevole è il discreto retrogusto di pane tostato. Buono già oggi, non teme di maturare ancora per 2 o 3 anni in cantina prima di essere stappato. Sulla tavola accompagnerà piatti di pesce o di carni bianche. Ottimo come aperitivo o come fine pasto.