Cosa: 100% Pinot Nero
Perché: Per la perfetta corrispondenza naso/palato
Perfetto con: Eccellente come aperitivo, salumi, risotti e primi piatti di mare
Cosa: 100% Pinot Nero
Perché: Per la perfetta corrispondenza naso/palato
Perfetto con: Eccellente come aperitivo, salumi, risotti e primi piatti di mare
Italia
Tenuta il Bosco, Località Il Bosco -27049 Zenevredo PV
Oltrenero Brut. 100% Pinot Nero. Stiamo parlando di un Oltrepò pavese DOCG, metodo classico prodotto in provincia di Pavia dalla famiglia Zonin. Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 16 kg. Si parte con la pressatura soffice delle uve intere per estrarre il mosto fiore che viene decantato e poi avviato alla fermentazione alcolica. Nasce così la base che viene lasciata in vasche di acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione. E' necessaria una maturazione di 30 mesi in contatto con i propri lieviti, seguiti da altri 2 mesi di riposo in cantina dopo la sboccatura, perché il vino possa essere considerato pronto per andare sul mercato. Giallo paglierino tenue, questo spumante rivela una spuma soffice e un perlage particolarmente fine, continuo e persistente. Al naso rivela un bouquet ampio, con richiami alla crosta di pane, percezioni minerali e floreali, di glicine e sambuco. In bocca è deciso e fresco, con un'ottima sapidità e una perfetta corrispondenza naso/palato. Eccellente come aperitivo, accompagna salumi, risotti e primi piatti di mare.
Scrivi Zonin e leggi vino. Una famiglia del vino. Una delle più note a livello mondiale. Del resto stiamo parlando di una storia che si prolunga per quasi due secoli. Una storia fatta di passione per il vino e per la vite, da ben sette generazioni. Ci troviamo sulle colline di Gambellara. A partire da queste colline, la famiglia Zonin ha costruito - passo dopo passo - un marchio globale. Ed è qui che ancora oggi la Famiglia Zonin produce i vini fermi e gli spumanti DOC e DOCG che compongono la gamma. Nel corso degli anni, poi, la famiglia ha acquisito il controllo su numerose aziende, sparse in diverse regioni d'Italia, dalla Toscana alla Sicilia, e più in là, addirittura oltre oceano.
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