La bollicina che non ti aspetti di certo. Perché nasce nel cuore della Bourgogne, una regione rinomata per la sua tradizione vinicola secolare, ma la cui nomea è più che altro legata ai vini rossi e bianchi, rigorosamente fermi. Qui Vincent Couche produce un VDF Bulles chiamato Voulez-Vous Couche Avec Moi? Un Brut Nature, frizzante e moderna interpretazione dei classici della regione. Nello specifico questo vino è un assemblaggio di due vitigni emblematici della Borgogna: 69% Pinot Noir e 31% Chardonnay. Nel blend il Pinot Noir apporta struttura, eleganza e note fruttate, mentre lo Chardonnay contribuisce con freschezza, acidità e aromi floreali. L'assemblaggio comprende vini di diverse annate, dal 2018 al 2022, con un quarto del blend affinato in fût de chêne (botti di rovere). Questo affinamento in legno aggiunge complessità e profondità al profilo aromatico del vino. Inoltre, l'assenza di dosaggio esalta la purezza e la freschezza delle uve, offrendo un'esperienza gustativa autentica e naturale. Nel calice si presenta con un perlage fine e persistente. Al naso emergono note fresche e fragranti di frutta a polpa bianca, agrumi e delicati sentori floreali, accompagnati da sfumature più complesse di frutta secca e lievi tostature, derivanti dall'affinamento in rovere. In bocca, invece, offre una struttura equilibrata, con una vivace acidità che conferisce freschezza e una piacevole sapidità minerale. Voulez-Vous Couche Avec Moi? si abbina perfettamente a un'ampia gamma di piatti, grazie alla sua freschezza e complessità. Accompagna bene un menù di pesce, ma anche ostriche, frutti di mare, sushi e carpacci di pesce.