E’ senza ombra di dubbio il vino più rappresentativo della storica Cantina La Versa. Stiamo parlando del “mitico” Testarossa, Metodo Classico Brut, una vera eccellenza enologica. 100% Pinot Nero, la cantina è situata a Santa Maria della Versa ed è conosciuta per la qualità e la vastità del suo storico caveau di vecchie annate. Dopo una raccolta attenta, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore che poi fermenta a temperatura controllata con lieviti selezionati. La cuvée viene quindi imbottigliata per dare inizio alla seconda fermentazione che viene attivata in questo caso grazie a ceppi di lieviti esclusivi della Cantina La Versa. Un lento processo che conferisce al vino complessità e finezza. L'affinamento del Testarossa si protrae per circa 60 mesi, seguito da un ulteriore riposo di almeno 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Questo lungo processo di maturazione contribuisce a sviluppare i caratteri distintivi del vino, rendendolo un prodotto di straordinaria qualità e raffinatezza. Alla vista, il Testarossa si presenta con una spuma bianca cremosa e un colore brillante. Il perlage è sottile e persistente, segno di una lavorazione accurata. Al naso, offre un bouquet complesso, con sentori di ribes, nocciola tostata e alloro. In bocca si distingue per la sua persistenza aromatica, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Vino perfetto per una cena elegante o un evento speciale, la sua raffinatezza e l’eleganza accompagnano bene tutto il pasto. Ottimo con pesce, crostacei e carni bianche.