Situato nel cuore della regione di Bordeaux, Château de Piote è un'azienda che si estende su una superficie di 14 ettari, di cui 10 dedicati alla viticoltura. La tenuta si trova a Val-de-Virvée, a circa 20 km a nord di Bordeaux. Qui, la famiglia Aubrion coltiva le viti con metodi biologici e biodinamici, rispettando profondamente la natura e i suoi cicli. La storia del Château de Piote inizia nel 1998, quando Virginie Aubrion e la sua famiglia decisero di trasformare una fattoria in rovina e i terreni circostanti in un vigneto fiorente. Con determinazione e passione, Virginie ha assunto il ruolo di enologa, mentre suo figlio Corentin e altri membri della famiglia contribuiscono alla gestione quotidiana della tenuta. L'azienda coltiva otto diverse varietà, tra cui Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, oltre a Sémillon e Colombard. La filosofia produttiva dello Château si basa su pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. La vendemmia è effettuata interamente a mano, garantendo una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene utilizzando lieviti indigeni, senza l'aggiunta di solfiti, e l'affinamento dei vini avviene in botti di cemento, acciaio inossidabile e anfore di terracotta e gres.