Prosecco Extra Dry DOC

Siamo nel Trevigiano, dove Castello di Roncade continua a prenderci per la gola con il suo Prosecco. In questo Extra Dry il residuo zuccherino più elevato (18 g/l contro i 9 del Brut) smorza l’acidità, rendendolo una spumante versatile, adatto a tutte le occasioni. Il maestoso complesso rinascimentale del Castello di Roncade riproduce fedelmente l’antico maniero, e i resti delle originarie fortificazioni sono sopravvissuti nel tempo. Il Barone Tito Ciani Bassetti nel 1930 ha riconosciuto nell'antico Castello il luogo in cui avrebbe preso vita il suo sogno. Il restauro del Castello permise di ritrovarne l'originaria bellezza, e avviarvi un'attività vitivinicola per la quale il terreno sembrava essere nato: lo strato di caranto permette infatti di ottenere bianchi freschi e profumati e grandi rossi da invecchiamento. I vigneti si trovano nel comune di Roncade, in località Pantiera e in località Teson, dove si trovano le viti più vecchie e i vigneti da cui nasce questo Prosecco. A fianco ai rossi e bianchi di ispirazione bordolese che caratterizzano da sempre la produzione di Castello di Roncade, troviamo quelli della tradizione veneta: il rosso Raboso e il Prosecco vinificato nelle tre versioni brut, extra dry e frizzante.