Cosa: Da uve Chardonnay provenienti da vigneti bio
Perché: Per la sua innata eleganza
Perfetto con: Crudi di mare
Cosa: Da uve Chardonnay provenienti da vigneti bio
Perché: Per la sua innata eleganza
Perfetto con: Crudi di mare
Un elegante Chardonnay di Borgogna, declinato in una delle sue denominazioni più conosciute, Mâcon-Villages. Ma non solo. Questo bianco intrigante, infatti, è anche Bio. Proposto da Closerie des Alisiers, arriva da una delle aree della Borgogna più conosciute per la ricchezza dei suoi Chardonnay. Siamo a sud della regione, in un’area protetta da colline, dove le uve riescono a giungere a perfetta maturazione e a regalare grandi soddisfazioni ogni anno. Vigneti giovani e vigorosi, coltivati con certificazione biologica, vengono vendemmiati tra settembre e ottobre. Le uve raccolte vengono trasformate in modo tradizionale, in modo da esaltare gli aromi più delicati della frutta, la freschezza e mineralità tipica per il territorio. Colore giallo dorato con sfumature verdi, al naso rivela un profumo di fiori e agrumi molto intenso, con note dolci di frutta a polpa gialla e un leggero ricordo di frutta secca sul finale. In bocca, invece, è fresco e ricco. Mela cotogna e agrumi si ricorrono senza sosta, dando vita a un vino bilanciato e ricco.
Nel 2007 Stephane Brocard, figlio di Jean Marc Brocard, noto enologo di Chablis, fondò la propria Maison a Marsannay, nel nord della Côte de Nuits. L’azienda possiede circa 2 ettari di vigneto a Pommard e a Daix. Oltre alle etichette prodotte direttamente nei propri appezzamenti, però, Stephane Brocard dà vita a Closerie des Alisiers, una linea di vini che rappresenta al meglio i diversi territori di origine. Vini appartenenti a diverse denominazioni regionali, villaggi, Cru e Grand Cru di Borgogna. Da Chablis al Mâconnais, passando per molte delle migliori denominazioni della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Tutti i vini sono realizzati grazie a strette collaborazioni avviate con viticoltori locali in diverse aree. Vini autentici, territoriali, che nascono nel massimo rispetto per l'ambiente.
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