Gioiello della Côte de Beaune, questo Bourgogne Blanc Cuvée St-Vincent è proposto qui da maison Vincent Girardin. Ci troviamo a Meursault: un nome, una garanzia. Il nome di questo comune deriva dal latino "mors altus", che significa "grande bosco". In passato, la zona era infatti ricoperta da vaste foreste. Oggi i vigneti di questa zona, caratterizzati da terreni calcarei e marnosi, offrono allo Chardonnay, protagonista di questo vino, le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue potenzialità. Il risultato è un vino bianco di grande finezza, con una mineralità spiccata e una notevole complessità aromatica. Al naso, si apre su un bouquet intenso e complesso, dove si intrecciano piacevolmente note di frutta a polpa gialla, come pesca e ananas, con sentori floreali e delicati aromi di vaniglia e tostato, donati dall'affinamento in legno. Alla vista, Cuvée St-Vincent si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso. Mentre in bocca rivela una innata eleganza e un grande equilibrio naturale. Buona la struttura e la piacevole acidità. Questo Bourgogne Blanc può essere apprezzato già oggi, scoprendone la freschezza e la vivacità. In alternativa può tranquillamente riposare per alcuni anni in cantina, anche 10, scoprendo la sua capacità di evolvere nel tempo, acquisendo maggiore complessità e profondità. La sua tipica mineralità si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi e carni bianche.