Oggi ci troviamo in uno dei più caratteristici angoli di Borgogna, tra le dolci colline di Milly. E' qui che si trova Domaine D'Elise, un'azienda familiare conosciuta per la qualità dei suoi vini. Tra cui questo Petit Chablis, un'interpretazione unica e affascinante del territorio. Milly, con i suoi suoli calcarei caratteristici, conferisce al vino una spiccata mineralità e una bella freschezza. Il clima fresco e l'influenza dei venti provenienti dal vicino fiume Serein gli conferiscono invece complessità e una finezza. Elaborato esclusivamente con uve di Chardonnay provenienti dai vigneti più selezionati dell'azienda, questo Petit Chablis rivela tutta la nobiltà e l'eleganza di questo celebre vitigno. Le uve vengono raccolte manualmente all'alba, per preservare intatte le loro qualità aromatiche. Le operazioni di vinificazione e l'affinamento avvengono in vasche di cemento, metodo tradizionale che permette di esaltare al meglio le caratteristiche naturali dell'uva e di mantenere la purezza del frutto. Nel calice si presenta di un colore dorato pallido, brillante e invitante. Al naso, rivela delicate note agrumate di limone e una piacevole mineralità che evoca le rocce calcaree di Milly. In bocca, si distingue per la sua freschezza vivace, la sua acidità equilibrata e il suo finale persistente, che invita a ogni sorso a scoprire nuove sfumature. Eleganza e freschezza lo rendono un compagno ideale per l'aperitivo e per accompagnare piatti leggeri e raffinati. Perfetto in abbinamento con ostriche, crudi di pesce e carpacci di mare.